21 Mei 2008

Sup Merah Lidah






Bahan:
1/2 buah dada ayam, rebus lalu potong dadu
¼ kg lidah asap, potong 1x2x1 cm
4 buah sosis sapi sopini
5 butir bakso sapi, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang Bombay, cincang
2 batang (150 g) wortel, kupas, potong dadu
5 buah baby corn, potong 1 cm
100 g kacang polong/doperten kalengan, tiriskan
2 buah tomat merah besar, ambil sarinya atau 1 sdm tomat pasta
2 sdm saus tomat del monte
1 batang seledri besar, iris tebal 1 cm
1 batang daun bawang besar, iris tebal 1 cm
merica garam dan gula secukupnya
½ sdt pala bubuk
1 sdm mentega
2 blok kaldu sapi
2 sdm maizena larutkan dalam ½ cangkir air dingin

Cara :
Didihkan sisa air rebusan ayam. Tumis dengan mentega, bawang putih, bawang Bombay hingga layu, masukkan wortel dan baby corn, tumis sebentar lalu masukkan dalam rebusan air kaldu. Masukkan kaldu sapi blok, lidah asap, sosis sapi, bakso, kacang polong, tomat pasta atau sari tomat, saus del monte, gula, aduk rata. Lalu masukkan gula, garam, merica, pala, larutan maizena, didihkan sekali, lalu masukkan seledri dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

Tidak ada komentar: